Vino blanco
750 ml // 11% Alc Vol
60% Xarel-lo + 40% Macabeo
Fermentación salvaje
Añada: 2022
Lote de 2,906 botellas
El Marqués, Querétaro

Este año, armamos un remix de las uvas blancas de la casa. El consen Charelo, se encarga de darle harta frutalidad: manzana amarilla y cáscara de limón amarillo. Mientras que Macabeo le da una frescura bien sabrosa, que junto con su acidez media, hacen a este Barrigón bien antojable para una tarde calurosa.

Fermentado con levadura salvaje. Desde sus días en el tanque, este Barrigón nos coqueteaba con aromas de piña bien madura y levadura, notas que todavía se alcanzan a disfrutar en nariz. Una vainilla suavecita y una pizca de roble hacen le dan los últimos toques, siempre acompañando a la fruta y frescura de la uva queretana.

Barrigón noble que se puede tomar solito, pero también se lleva re bien con unos ostiones frescos o un aguachile. Su acidez le aguanta un taquito de cochipulpo con salsita o unas verduras asadas para los fit. ¡Bébase de buenas, con buena compañía y buena comida!